有你习惯 发表于 2015-6-20 20:06:05

蒸馏问题新手求教

家庭固态发酵高粱 蒸馏高粱的时候是直接全部放入蒸锅内。还是逐步加哪里冒气哪里加。
还有发酵的时候拌完酒曲直接密封。还是糖化24到48小时后再密封
新手请老师指点。谢谢

清酒厂长 发表于 2015-6-20 20:17:25

家庭锅直径小，直接全部放入。

可直接密封，也可糖化20小时密封。家庭量小没区别。

朱定国 发表于 2015-6-21 01:12:05

家庭式的直接密封就可以了

上甑还是净量的探气上甑（逐步加哪里冒气哪里加。）

有你习惯 发表于 2015-6-21 20:49:35

固态发酵的高粱多少粮食出一斤酒？

有你习惯 发表于 2015-6-21 20:50:15

清酒厂长 发表于 2015-6-20 20:17
家庭锅直径小，直接全部放入。

可直接密封，也可糖化20小时密封。家庭量小没区别。

请问固态高粱多少粮食出一斤酒

有你习惯 发表于 2015-6-21 20:50:48

朱定国 发表于 2015-6-21 01:12
家庭式的直接密封就可以了

上甑还是净量的探气上甑（逐步加哪里冒气哪里加。）

请问固态多少斤粮食出一斤酒

朱定国 发表于 2015-6-21 23:48:01

有你习惯 发表于 2015-6-21 20:50
请问固态多少斤粮食出一斤酒

2.5斤粮食出一斤酒

有你习惯 发表于 2015-6-22 00:25:59

朱定国 发表于 2015-6-21 23:48
2.5斤粮食出一斤酒

谢谢老师。字少了还不行

朱定国 发表于 2015-6-22 12:22:50

有你习惯 发表于 2015-6-22 00:25
谢谢老师。字少了还不行

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