忆酒坊 发表于 2023-10-8 10:57:09

浓缩己酸菌发酵

请教各位大神，浓缩己酸菌发酵能否与酒槽混合发酵，怎么添加比例多少？有没有购买链接。谢谢

prosub 发表于 2023-10-9 11:04:39

己酸菌一般在低酒精度（2-5%），37摄氏度左右效果最好，时间30天以上，与酒槽混合也行，但效果不是太好，添加比例在10%左右，具体要看酒槽含水率。我咸鱼上有点，但不好运输，也就下架了，近的话，我可以送你点。
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