金点子 发表于 2015-7-9 16:07:38

求五粮熟料固态混合发酵工艺

想做五粮固态酒，求五粮熟料固态发酵工艺！有经验的大师请不吝指教！   我做了无数次，总是不稳定，有时酒头能到70多度，有时酒头才20多度！急！急！急！

zhengg229 发表于 2015-7-9 17:24:10

在论坛搜一下五粮酒。参考一下别人的方法。

清酒厂长 发表于 2015-7-9 19:43:48

玉米，高粱，小麦，都蒸开花。迅速风扇冷却到30℃拌曲，立即装坛密封。

朱定国 发表于 2015-7-10 12:38:44

zhengg229老师有帖子，专门讲了可以参考啊

gcjzzl 发表于 2015-7-12 23:14:25

跟我一样懒~\(≧皿≦)/~
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