80233656 发表于 2015-7-21 22:09:45

开始学做黄酒曲

本帖最后由 80233656 于 2015-7-21 22:14 编辑






f发酵20小时可以闻到浓浓酒味，个别已经可以看见白色菌丝。现在天气不好连续阴天小雨，等天晴了看情况，温度控制在26-27度。

清酒厂长 发表于 2015-7-22 07:17:47

20小时毛太少

朱定国 发表于 2015-7-22 12:30:11

阴雨天，要注意霉菌的感染，尽量少接上面的布啊

80233656 发表于 2015-7-22 15:05:11

都粘住布上了

80233656 发表于 2015-7-23 09:13:24

都3天了，完蛋了，湿度太大了，光有酒味，就是不长菌丝，拿出来晾一晾，不行重做。

清酒厂长 发表于 2015-7-26 10:34:29

本帖最后由 清酒厂长 于 2015-7-26 15:44 编辑

水加了多少？。

80233656 发表于 2015-7-26 14:19:54

我用的是豫康酒坊 的黄酒曲啊

difv5210 发表于 2016-7-10 01:04:14

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