石斑鱼 发表于 2015-8-7 15:24:21

请教：生虫的大曲砖还能用吗？

昨天在网上订的浓香型大曲砖到货了，闻着味道还是可以，没有什么霉变酸败的味道，但是发现砖块上有很多虫子眼，还经常能看到有小虫子从包装盒里爬出来，这样的大曲还能用吗？

清酒厂长 发表于 2015-8-7 23:18:09

晒晒，赶走虫子，还能用。

朱定国 发表于 2015-8-8 23:30:15

这个是正常现象，自然接种的大曲块都会有这个现象，一般经历过9个月之后尤其是过夏的区块都会有着已显现的现象，曲虫主要是咖啡豆象还有几种其他的小虫子，没有多大的影响

石斑鱼 发表于 2015-8-9 00:53:52

知道了，谢谢。改天用这些大曲酿点药酒，到时请大家点评。
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