观音场
发表于 2015-8-23 21:40:21
错误，太幼稚的错误
师傅们，我犯了一个太低级的错误。20斤五粮用了1斤紫枫曲:'(。现在已经发酵一个星期了，今天突然感觉曲用错了。整个一挫败感。那天晚上还把我搞到晚上一点钟，郁闷啊！就是把小数点看错了。我想把它蒸了，唉，都不知道出个神马酒出来？
aimin0116
发表于 2015-8-24 06:05:44
弄干了，可以当酒曲用了吧
观音场
发表于 2015-8-23 21:41:03
唯有发帖寻求安慰!
lyr4835108
发表于 2015-8-23 22:49:00
发酵的效果咋样？我也不懂，不过应该是发酵猛一点吧。
金玉
发表于 2015-8-24 08:49:54
可以，不算多。神曲当笨曲用。没大区别。
酿酒勇
发表于 2015-8-24 09:27:26
个人分析，发酵可能要缩短些时间，其他应该没啥问题。加酒曲毕竟不像做饭时候放的咸盐，多了一定咸，酵母只是转换糖的工作者，当糖被转换没了的时候，酵母也就休息了，发酵也完成了。如有不对，还请高手指点:lol
传统工艺米酒坊
发表于 2015-8-24 09:39:27
曲 酒苦而已
迈巴赫
发表于 2015-8-24 10:28:57
没有多大关系。
朱定国
发表于 2015-8-24 11:09:02
缩短发酵时间，酒可能有点苦啊！
大判官
发表于 2015-8-24 14:49:44
高手啊！我的曲都不敢放多 ！我17斤五粮财放了17克安琪 。。。。。。。那个发酵也是挺猛烈的，就怕出来的酒苦，。。。。。。。。。。。。。。