zjf6102 发表于 2015-8-24 16:57:35

自酿“米烧”的老师们，请问那种酒曲酿造的白酒口感好？

也就是液态发酵的糯米酒蒸馏出来的白酒质很有口感？求推荐，谢谢！

酿酒勇 发表于 2015-8-25 11:10:18

:lol自己多试验几种 勤动手 多学习理论 期待你出好酒

金玉 发表于 2015-8-25 09:18:00

紫枫酒曲

大师红丸曲

叶网 发表于 2015-8-25 11:31:37

可以试试我的药曲，香气比普通的小曲好些，另外还可以考虑加些红曲酿后再蒸馏。

朱定国 发表于 2015-8-25 15:08:27

自己做小曲的试验，然后试验的出最好的结论啊！

杭州大虾 发表于 2015-8-26 11:58:49

叶网 发表于 2015-8-25 11:31
可以试试我的药曲，香气比普通的小曲好些，另外还可以考虑加些红曲酿后再蒸馏。

还在卖百八十元？最早只要7～8元吧！

叶网 发表于 2015-8-26 20:11:46

杭州大虾 发表于 2015-8-26 11:58
还在卖百八十元？最早只要7～8元吧！

价格和原来的差不多，因为酒曲缺货，所以故意抬高价格，防止误拍。
我们这里习惯上是白露做的酒曲好，所谓白露曲，立冬酒。所以等白露后新曲上架后，价格会调低的。

有你习惯 发表于 2015-8-26 22:18:45

我用安琪酒容易苦不知道什么原因

5211314 发表于 2015-8-30 14:15:49

老师不是说低温长发酵可以降低酒的苦味吗~？
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