planescape
发表于 2015-9-4 22:39:29
planescape
发表于 2015-9-4 22:40:27
朱定国
发表于 2015-9-5 12:34:52
planescape 发表于 2015-9-4 22:40
谢谢了
不客气！:)
用心酿好酒
发表于 2015-9-5 22:07:59
做米烧时，糖化阶段还是需要氧气的。
planescape
发表于 2015-9-16 23:53:52
Nicole2000
发表于 2015-9-18 09:25:48
金玉 发表于 2015-9-4 08:48
这是做醪糟还是做黄酒？ 醪糟没加水，气泡是很小。
做米酒最好先用大盆糖化2-5天，待酿液八成满再加水发 ...
金玉大哥，你说的八成满是不是米饭中间的酒窝里面的液体八分满呢？
还有个问题，如果不怕糖化速度慢一些，能允许的最低温度是多少？北方天气开始冷了，裹了棉垫放了暖水袋也才25度~
jaclingon
发表于 2015-9-18 13:01:30
同意朱老师的理论，酵母旺盛时候，单相密封才分解酒精。前期的都是养根霉菌和酵母菌。
difv5210
发表于 2016-7-10 15:45:36