朱定国 发表于 2015-9-9 13:14:25

ww455260772 发表于 2015-9-8 17:23
我不懂 呵呵 就是跟着那个风味安琪甜酒曲酿清酒的帖子做的 饭成醪糟后加水发酵一天滤出来

那你的是半固态，有黄酒的工艺在里面，没有蒸馏的发酵酒

朱定国 发表于 2015-9-9 13:15:03

ww455260772 发表于 2015-9-8 17:28
今天喝了一口 微甜 酒精适中 但有些酸味 好像可以接受 自酿酒有点酸味正常吗？你们酿的酸不酸？

那是正常的，只要酸味不是很突出。一般情况以酸、涩、酒味为主！

jaclingon 发表于 2015-9-12 12:38:31

安琪甜酒曲 做清酒有风险，成酿外加甜曲，比较保险。不然会酸败。

jaclingon 发表于 2015-9-12 12:40:18

我也试过一点，安琪甜酒曲里面的酵母菌含量很少。真是佩服楼主，醸了好大坛啊。

ww455260772 发表于 2015-9-12 13:44:09

jaclingon 发表于 2015-9-12 12:40
我也试过一点，安琪甜酒曲里面的酵母菌含量很少。真是佩服楼主，醸了好大坛啊。

笑话我呢 呵呵 我刚学酿酒 比较心急 酒喝的还好 微酸半甜有酒味

咖啡盐 发表于 2015-9-14 14:31:52

图1的酒坛子15元一只？求网址！

jaclingon 发表于 2015-9-18 14:41:53

ww455260772 发表于 2015-9-12 13:44
笑话我呢 呵呵 我刚学酿酒 比较心急 酒喝的还好 微酸半甜有酒味

言过了，我也是出哥，以前试过半斤，结果和你一样，喝了几口，后来被我掺进黄皮酒里去了。一直都不管他，估计现在也变醋了。
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