zy职业 发表于 2015-9-7 22:41:10

稻谷和大米酿酒有什么区别吗

不知道稻谷酿酒和大米酿酒口感怎么样，哪个出酒高，工艺有什么不同，是不是只能固态发酵而且时间要更长

zy职业 发表于 2015-9-8 00:56:32

老师们呢？求指教啊

西龙山居 发表于 2015-9-8 08:26:16

本帖最后由 西龙山居 于 2015-9-8 08:27 编辑

我觉得稻谷更适合固态，大米适合半固态或液态。稻谷酒可能口感更丰富些

金玉 发表于 2015-9-8 09:57:08

稻谷蒸开花后，液态发酵时间不长。味道比大米好。

zy职业 发表于 2015-9-8 10:17:05

朱老师的意见呢

782853352 发表于 2015-9-9 11:48:17

我是学习来了
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