阿杰20032003
发表于 2016-6-8 17:33:45
金玉大师, 最终您有没有 酿 预计中的 威士忌?
阿杰20032003
发表于 2016-6-21 14:11:46
看,用熟 面粉 液态,红曲+安琪根霉, 酿的黄酒,蒸的糟烧味白酒.试验下,泡了几片橡木,泡4-5天了.
阿杰20032003
发表于 2016-6-21 14:13:54
闻着味道, 确实有 洋酒味了.过一个月,我打算 喝喝(我其实不爱喝白酒,虽然喝过很多,仍不觉得好喝,酒精能产生依赖性)
阿杰20032003
发表于 2016-6-21 14:19:11
老婆想在城里买个30-40平米的小公寓,明年如果翰搬到城里,就酿不了酒了,老婆不喜欢,也没地方,到时如果想喝,就喝绿牛二了. 到时只能玩牛二 泡橡木了.打算 买62度的5L牛二,兑水兑成40度(合3.8元一斤),再泡橡木,这样阿杰牌威士忌 产生了, 物美价廉.:lol
阿杰20032003
发表于 2016-6-25 08:55:57
我有一点经验了:就是泡橡木能增加风味, 但酒要是沉酿好的,不能蒸出白酒就立刻泡橡木,除非打算这样陈酿. 短期浸泡,泡出橡木味就想喝,必须酒已经沉酿一段时间了,也就是酒本身已经不苦了. 最好是酒已经放置几个月了,然后泡泡橡木,味道就可以了. 刚蒸出的白酒,泡橡木几天,一喝,有苦味.
阿飞龙
发表于 2016-6-25 09:36:37
没出一个坑，又跳进了另一个坑