论坛 › 自酿白酒交流 › 【新人贴】固态自酿五粮酒，欢迎各位老师指点

朱定国 发表于 2015-9-23 12:12:14

量小不需要非常明显的糖化，直接酥松的发酵然后加水1.5倍到1.8倍，发酵到粮食绝大部分沉到底部后过滤蒸馏即可，你这样的只能是五粮小曲酒，五粮液是大曲浓香的

鱼翁78酒 发表于 2015-9-23 21:08:08

杭州大虾 发表于 2015-9-23 10:01
自制蒸酒器，30～45升的，成本只要120～200（详见布衣善士的贴子），效果好得很。另外瓶子应按干粮的三倍准 ...

过来人的经验就是时间和人民币呀。

冥顽bu灵 发表于 2015-9-23 21:37:55

朱定国 发表于 2015-9-23 12:12
量小不需要非常明显的糖化，直接酥松的发酵然后加水1.5倍到1.8倍，发酵到粮食绝大部分沉到底部后过滤蒸馏即 ...

多谢老师指点。。。但是我用的是固态 您说的 加水是半固半液吧？小曲和大曲的区别我还没仔细学习~用的只是买蒸锅送的酒曲~准备熟练了以后 买点群里大家都说的那个什么风的那个曲~或者日后研究下自己做曲嘿嘿~

朱定国 发表于 2015-9-24 12:28:15

冥顽bu灵 发表于 2015-9-23 21:37
多谢老师指点。。。但是我用的是固态 您说的 加水是半固半液吧？小曲和大曲的区别我还没仔细学习~用的只 ...

自己作曲，酒的质量要稳定一些，成本也要低一些啊

丿超人丶 发表于 2015-9-28 23:07:50

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