我的酒为什么浑浊，酒糟味很大
我的酒是生料大米做的，蒸完的时候酒还特别清澈，等过了五六天，六十度的酒没有变化，五十度的酒就浑浊了，求大师指点，酒糟味大，浑浊，怎么能尽快解决 酯类、杂醇油高，提高度数保存。53度以上，恢复澄清。 金玉 发表于 2015-9-25 20:44酯类、杂醇油高，提高度数保存。53度以上，恢复澄清。
用活性炭可以解决吗 金玉 发表于 2015-9-25 20:44
酯类、杂醇油高，提高度数保存。53度以上，恢复澄清。
具体怎么做，忘大师指点 金老师果然是专家啊·！问题一针见血啊·！50度以上应该很清澈！酒有杂味就可能是跟我犯得错误一样了~心急吃不了热豆腐;P;P;P你生料发酵了几天啊··！？ 5211314 发表于 2015-9-25 21:24
金老师果然是专家啊·！问题一针见血啊·！50度以上应该很清澈！酒有杂味就可能是跟我犯得错误一样了~心急 ...
二十天，碎大米，五十度的酒浑浊， 迂回生活 发表于 2015-9-25 22:02
二十天，碎大米，五十度的酒浑浊，
不应该啊，我上次接酒尾45度也是有点浑浊。加了些高度的酒立马清澈了，50度不行的话在提高一点！蒸馏的时候把酒糟分离了，只蒸清液可以减小酒的杂味 我这酒是过了五六天才浑浊的，不是接的时候浑浊， 5211314 发表于 2015-9-25 22:09
不应该啊，我上次接酒尾45度也是有点浑浊。加了些高度的酒立马清澈了，50度不行的话在提高一点！蒸馏的时 ...
你范的是什么错误，还有只蒸酒夜，出酒率是不是就少了，酒的味道是不是就淡了 53度以上是酒精溶解水和酯类，53度以下是水溶解酒精和酯类、杂醇油。
溶解度差的油类就析出了，乳浊状。
接出的53度以下酒，若算酒尾，不用管它。下次再蒸高保存。
若当酒身，可加点高度酒，调高度数。
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