提壶品酒 发表于 2015-10-4 21:01:33

自制葡萄酒脱糖怎样解决

有的人说自制的葡萄酒不能自行脱糖，就是说含糖量大是真的吗？那怎么解决这个问题，请有经验的师兄（姐）回答下。

来点红的 发表于 2015-10-4 23:39:34

本帖最后由 来点红的 于 2015-10-4 23:46 编辑

成熟的酿酒葡萄比重在1.095左右，酿时是不用加糖的，菜市场葡萄达不到这个比重，才要加糖，不用比重计乱加糖加多了，加水稀释，本来菜场葡萄就缺酒体，再加水成加糖的食用酒精了，一步错，步步错。

金玉 发表于 2015-10-5 09:09:17

按照标准工艺来做，最后没糖。

提壶品酒 发表于 2015-10-5 10:50:38

金玉 发表于 2015-10-5 09:09
按照标准工艺来做，最后没糖。

我刚做葡萄酒具体哪个工艺标准帖子过多，请给个建议，谢谢。

金玉 发表于 2015-10-5 15:19:23

提壶品酒 发表于 2015-10-5 10:50
我刚做葡萄酒具体哪个工艺标准帖子过多，请给个建议，谢谢。

发酵第2天后加糖5%，第三天，再加5%，第八天就是干酒。
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