小姜姜 发表于 2015-10-12 12:37:05

〈求助〉酒尾的问题

六斤大米半固态发酵昨天出酒，50度截酒，蒸馏的时加了一斤二两30度酒尾，明显加酒尾蒸的米烧没有第一次的米烧香味浓，并且有异味，为什么？？是不是半固态蒸馏时不能加酒尾？？

金玉 发表于 2015-10-12 16:13:05

酒尾干扰酒身的纯净；

自己喝还是把酒尾单独提纯高度酒

小姜姜 发表于 2015-10-12 23:34:38

金玉 发表于 2015-10-12 16:13
酒尾干扰酒身的纯净；

自己喝还是把酒尾单独提纯高度酒

金玉老师，
      您的意思是说半固态和固态蒸馏时都不加上次的酒尾，酒尾二次蒸馏对吧。还有就是降度的问题，我加的是纯净水，65度降至56度，第二天酒有点臭味，是水有问题？？应加什么水？

金玉 发表于 2015-10-13 08:04:12

自己蒸点纯净水

小姜姜 发表于 2015-10-13 10:38:18

金玉 发表于 2015-10-13 08:04
自己蒸点纯净水

好的今回去试试！！

FANXH 发表于 2015-10-14 17:07:48

金玉 发表于 2015-10-13 08:04
自己蒸点纯净水

就是啊！咋没想到，谢谢

cmlml 发表于 2015-10-15 15:06:59

想喝好酒,学习中
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