chenqw8 发表于 2015-10-18 15:14:29

关于多粮酿酒的疑问

各位大师,新手请教下,多粮酿酒时,以下哪种方式得到的酒最好
1.混合发酵
2.分开发酵,混合蒸馏
3.分开发酵,分开蒸馏,最后按比例把发酵好的酒混合在一起储存

zhengg229 发表于 2015-10-18 17:26:05

你说的三种方式，我全试过。个人最终确定，固态混合发酵。

朱定国 发表于 2015-10-19 12:35:58

第一种是最传统的，也是用的最广的，但是必须有一个好的配方，工艺要完善
第二种没有做过
第三种，我个人比较喜欢，灵活性比较大，完全可以根据自己的口味，按比例勾调。

用心酿好酒 发表于 2015-10-18 22:08:05

没试过多粮酿酒.

coolday 发表于 2015-10-19 07:53:26

为什么我做的五梁和纯高粱差别不大呢

chenqw8 发表于 2015-10-19 14:09:30

zhengg229 发表于 2015-10-18 17:26
你说的三种方式，我全试过。个人最终确定，固态混合发酵。

感谢大师的回复,我也觉得第一种方式好点,但有点麻烦

chenqw8 发表于 2015-10-19 14:11:35

朱定国 发表于 2015-10-19 12:35
第一种是最传统的，也是用的最广的，但是必须有一个好的配方，工艺要完善
第二种没有做过
第三种，我个人 ...

感谢主老师的回复,第三种方式酿酒比较方便,但不知勾调后,再陈放,陈放后不知道味道怎么样

朱定国 发表于 2015-10-19 18:14:12

chenqw8 发表于 2015-10-19 14:11
感谢主老师的回复,第三种方式酿酒比较方便,但不知勾调后,再陈放,陈放后不知道味道怎么样

长时间的存放不知道，但是如果两三个月内还是值得一试的，效果也还不错！

棋鬼儿 发表于 2016-10-31 18:25:49

受教了，学习了，谢谢了，己收藏。

戎茸冗肜 发表于 2017-11-15 10:33:36

结果如何？？？哪种得酒效果佳！
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