老邓 发表于 2017-2-16 12:12:49

来学习学习

阿飞龙 发表于 2017-4-4 16:03:10

继续学习中，并收入到自酿入门手册中。

caixuehan820116 发表于 2017-9-22 17:10:31

正在学习中，一字不漏的看完，，，帮助很大，，多谢好人

叶网 发表于 2017-10-6 19:18:20

阿飞龙。莫非就是煮酒论道。:victory:

planescape 发表于 2018-10-5 08:11:21

MBirds 发表于 2019-5-14 22:27:51

很好的文章 叶老师辛苦了 值得我初学者反复阅读

水流星 发表于 2019-10-7 21:47:52

请教大师：重酿酒米一新酒二比例加入后发酵启动不了是什么情况？叶网黄酒曲做的醪糟正常，新酒煎过的，2天了封口食品袋鼓不起来瘪的。是不是新酒酒度太高了？新酒米一水0.8比例加的

wsaltd 发表于 2019-10-26 11:15:43

叶网 发表于 2015-11-8 07:07
喂饭法乃黄酒里的高级做法，类似于现代发酵工艺学里的递加法，此法酿造的酒口味醇厚，酒质优美，酸度低，用 ...

我用叶网曲按照指导成功复制了黄酒和重酿酒，有了成功体验鼓励我再试图按照帖子复制喂饭法，昨天蒸了5斤糯米现在正糖化着。今天再看帖子发现原来没有注意的问题：喂饭以后需不需要密闭发酵，还是和做黄酒一样操作？

旦旦 发表于 2019-10-26 16:40:30

感谢叶网老师无私奉献

钦弓A 发表于 2019-10-26 18:17:13

法无定法，熟而生变。情同育儿，顺势收放。说得好！随意而为之！
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