论坛 › 自酿米酒交流 › 认真学习后，做醪糟甜酒，酸酸甜甜，成功！附成败关键点！

Ms梨儿 发表于 2015-11-11 13:02:23

没事哈个小酒 发表于 2015-11-11 11:25
糖化48小时那张，感觉米像是棉絮一样

米里的营养成分被分解了，自然就绵软了，这是正常的吧～

Ms梨儿 发表于 2015-11-11 13:03:53

钦弓A 发表于 2015-11-11 09:50
恭喜！一般小打小闹的失败是常有的事，多酿点！方法对头几乎都是成功的！

嘿嘿，多谢鼓励～～

没事哈个小酒 发表于 2015-11-11 15:21:21

Ms梨儿 发表于 2015-11-11 13:02
米里的营养成分被分解了，自然就绵软了，这是正常的吧～

我糖化后的糯米，一个是一个，粒粒分离

Ms梨儿 发表于 2015-11-11 21:44:40

没事哈个小酒 发表于 2015-11-11 15:21
我糖化后的糯米，一个是一个，粒粒分离

48小时糖化那张，我用的是大米，嘿嘿。
不过我觉得糯米也应该一样，整体缩小，抱团，上浮。
目前我也只有三次经验而已，还需要再学习呢～

Nicole2000 发表于 2015-11-12 23:12:35

补充一句，市面上有圆粒的粳糯米和长粒的籼糯米，圆粒的支链淀粉含量高，更容易转化成糖~

酿酒勇 发表于 2015-11-17 09:33:12

:lol心灵手巧的酿酒妹纸 恭喜恭喜

阿辉1 发表于 2015-11-23 20:08:08

ye701 发表于 2015-11-24 21:36:47

小草帽 发表于 2015-11-24 21:54:25

糖化那么久48小时？不是24小时就差不多了吗

桓仁江东 发表于 2015-12-6 21:34:52

正是天道酬勤！

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