行摄天下s
发表于 2015-11-13 07:37:21
WNKZG
发表于 2015-11-13 17:40:10
用的什么曲
行摄天下s
发表于 2015-11-13 18:10:42
问世间酒味
发表于 2015-11-13 22:47:25
我在8月23日蒸了60斤玉米，和楼主一样用的买设备送的曲，入缸后发酵剧烈，能听到沙沙的气泡声。9月25日又蒸60斤玉米，还是送的曲糖化，9月26日把8月23的粮蒸了酒，得22摄氏度温度66酒精度白酒24.6斤，配糟入缸。感觉发酵无声无息，心想：坏啦。每天看每天郁闷，心哇凉哇凉的。到11月5日，心凉透了，拼啦！拉来一袋120斤玉米蒸好用自己复制的紫枫曲糖化，6日蒸9月26配糟的粮，上锅时还是感觉不如头曲好。到接酒25斤时酒度竟然还有56度，只是已稍有酸味，果断截酒，得22摄氏度温度71酒精度酒25.1斤。再次配糟入缸，到今天一星期了，又是不温不火的货，你说急不急人？
WNKZG
发表于 2015-11-14 06:37:37
行摄天下s 发表于 2015-11-13 18:10
用的是买设备时卖家送的曲，没名，糖化时还不错。
不同的曲子产生的气体也不同，注意保温20度以上
行摄天下s
发表于 2015-11-14 08:03:33
WNKZG
发表于 2015-11-14 08:25:18
行摄天下s 发表于 2015-11-14 08:03
谢谢师付的指导，向您学习！
不是师傅，共同学习:handshake
zhendehao
发表于 2015-11-14 09:19:34
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