醉卧东山 发表于 2015-11-14 13:42:01

关于配酒糟

那位老师能详细介讲解一下配糟吗！或者帮忙发个链接也可以！我在论坛没找到讲配糟的帖子！

醉卧东山 发表于 2015-11-14 14:38:29



配糟，有两种混蒸混入，就是粮食和发酵好的酒糟一起蒸馏接酒，然后冷却下曲，最后一起发酵，
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还有清蒸混入，就是发酵好的酒糟单独蒸馏接酒，粮食单独蒸馏，冷却，下曲，糖化，最后和酒糟混合发酵。····（请问这里说的酒糟是蒸馏以后的还是发酵好没蒸馏的）


行摄天下s 发表于 2015-11-14 14:02:41

行摄天下s 发表于 2015-11-14 20:50:48

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