nzfyou21 发表于 2015-11-14 19:39:00

求教糯高粱咋个蒸法 一次300斤 每次用初蒸 闷粮 复蒸 感觉高粱好黏

求教糯高粱咋个蒸法一次300斤每次用初蒸闷粮复蒸 感觉高粱好黏特别是闷粮后感觉复蒸都没啥意义了都一坨坨的完全无法全面上汽求高手指点 感激不尽 还有稻壳啥时候跟高粱混合才方便

金玉 发表于 2015-11-14 19:42:22

糯高粱泡好直接蒸，容易熟么？如果已经开花，就不必焖煮

nzfyou21 发表于 2015-11-14 19:44:19

金玉 发表于 2015-11-14 19:42
糯高粱泡好直接蒸，容易熟么？如果已经开花，就不必焖煮

金老师   如果我不闷粮 直接用开水浇粮可以么

admin 发表于 2015-11-14 20:50:44

一坨坨的完全无法全面上汽，，，要翻拌一下，淋水在继续蒸。

nzfyou21 发表于 2015-11-14 20:57:51

admin 发表于 2015-11-14 20:50
一坨坨的完全无法全面上汽，，，要翻拌一下，淋水在继续蒸。

很大一锅难搅拌很黏淋水是冷水还是热水

admin 发表于 2015-11-14 23:09:49

nzfyou21 发表于 2015-11-14 20:57
很大一锅难搅拌很黏淋水是冷水还是热水

我用的铁锨翻拌，淋过凉水继续蒸。

棋鬼儿 发表于 2016-10-19 21:50:15

论坛内的3蒸3凉。

一樽 发表于 2017-6-1 12:38:10

棋鬼儿 发表于 2016-10-19 21:50
论坛内的3蒸3凉。

什么是“3蒸3凉”，麻烦解释下，谢谢
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