酒曲加多了有影响吗?
前几天发了一次帖，糖化4天没反应，按照论坛的前辈说的方法加了点热水，过了两天还是没反应，于是就直接加水发酵。25斤大米，加了100g酒曲，四天后糖化没反应就直接加了55斤水发酵，同时又加了50g酒曲，前三天每天开盖搅拌一次，温度保持在30度，发酵效果不错，有气泡不停上涌，发酵第三天尝了一下里面液体，有点苦，第一次酿酒，不知道是否正常，希望论坛的前辈指教点评，感激不尽！zhendehao 发表于 2015-12-9 10:08
酒曲加多了酒苦
还有没有补救的措施 zhendehao 发表于 2015-12-9 10:58
出酒了，陈放吧，要不等大师们，看看有没有好的方法，我也是新手。。
嗯，好的，谢谢指导 应该是正常的吧。也许蒸出来的酒是正常的呢？ olynn 发表于 2015-12-9 13:26
应该是正常的吧。也许蒸出来的酒是正常的呢？
只能过段时间发酵好了蒸馏出来看是什么情况吧 我也是新手，你说糖化没看出来，我想问问糖化的特征是什么？ lhp356592179 发表于 2015-12-9 10:55
还有没有补救的措施
我也是新手，你说糖化没看出来，我想问问糖化的特征是什么？ 没有关系的。:)
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