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junge581 发表于 2016-1-2 19:59:53

这大米能做固态了

昨天买了个玻璃坛子，老板说是可以装水近60斤的，看着比自己用的19升的稍大，高度高了近3cm。今天蒸了15斤大米，拌完曲后总重29.3斤，可装进坛子却满了！只能做固态了？

junge581 发表于 2016-1-2 20:01:14

唉，这图片太难发了，剪了几次才达到要求。

查先生 发表于 2016-1-2 20:20:08

应该没事，我上次酿也是，光米就把瓶子搞满了，加上酒曲糖化后米下降一点。加水后估计比例是1:1.2别的也没影响

junge581 发表于 2016-1-3 05:20:28

查先生 发表于 2016-1-2 20:20
应该没事，我上次酿也是，光米就把瓶子搞满了，加上酒曲糖化后米下降一点。加水后估计比例是1:1.2别的也没 ...

是的，糖化后米会下降一点。
自己计算了一下，这坛子容积好像不足25升，应该还能加18斤左右的水。

乐不思蜀 发表于 2016-1-3 10:14:08

今天蒸米十斤，本来要用家里的很古老那个坛子，都刷好了，却发现有一点轻微渗漏，只好放弃不用。把腌的大白菜坛子腾出来，洗洗，开水消毒。也不知道能装多少，估计装十斤问题不大。图片太难发，呵呵:)

乐不思蜀 发表于 2016-1-3 10:16:58

乐不思蜀 发表于 2016-1-3 11:50:50

十斤米，蒸好以后是20斤，拌曲后装了满满一坛，早知道还做九斤好了。

乐不思蜀 发表于 2016-1-4 17:50:16

我的坛子估计只能装30斤，我勉强装了10米的饭，结果把盖子顶掉了，溢出好多酒液。气人啊！
我没想到加水后发酵这么厉害，还是没经验啊:'(

junge581 发表于 2016-1-4 20:47:46

乐不思蜀 发表于 2016-1-4 17:50
我的坛子估计只能装30斤，我勉强装了10米的饭，结果把盖子顶掉了，溢出好多酒液。气人啊！
我没想到加水后 ...

温度高了or水多了，注意检查一下。

junge581 发表于 2016-1-4 20:53:24

前天下午4点半装坛现在米饭已下降了1格多了（总4格），没打开保温，中间窝已有水了，貌似能加水了。正在烧水，18斤估计到极限了，加完再看。

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