小小酿酒师 发表于 2016-1-5 22:47:49

种粮食的白酒如何酿制

求教高手，多种粮食的白酒如何蒸粮、发酵，是分别进行和混合在一起？

junge581 发表于 2016-1-6 06:04:02

多种粮食应分别蒸熟，可以一起拌曲、糖化、发酵。
吧里有很多高手关于三粮、五粮的自酿贴，去找找

朱定国 发表于 2016-1-6 10:11:55

部分岁最好还是分开蒸熟，然后一起糖化，但是可以粉碎之后加入一定量的辅料一起蒸馏，堆积糖化

小小酿酒师 发表于 2016-1-6 18:04:14

长知识，谢谢
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