beh1978 发表于 2016-1-6 15:39:58

玉米酿酒遇到问题

我用玉米4斤面蒸熟，蒸的时候加两次2斤水      酒曲安160比1加甜酒曲，温度25到30度现在已经23天，咋还是甜的，面粉现在和稀泥一样请问高手这个正常吗？

乐不思蜀 发表于 2016-1-6 17:00:09

甜酒曲只能酿甜酒，南方叫酒酿。玉米做白酒还是得用白酒曲。

beh1978 发表于 2016-1-7 10:15:27

本帖最后由 beh1978 于 2016-1-7 10:16 编辑

::(那样子的话我的实验是不是就废了:shutup:我搞了三罐

beh1978 发表于 2016-1-7 16:07:36

请大师指点还有救吗
:funk:

beh1978 发表于 2016-1-7 16:10:30

我有玉米4斤 蒸熟加8.8斤斤水，家甜酒曲1比160干玉米   现在10天左右有点酸涩味   请高手指点:)正常吗

阿杰20032003 发表于 2016-1-7 17:01:27

还有救,加5克酵母密封.

乐不思蜀 发表于 2016-1-7 21:02:18

我也是新手啊不过感觉还有办法，高手应该知道

beh1978 发表于 2016-1-9 16:18:54

阿杰20032003 发表于 2016-1-7 17:01
还有救,加5克酵母密封.

酵母是什么东西

junge581 发表于 2016-1-9 18:16:50

20多天+20多度环境温度，无论甜米酒、米烧酒都早成熟了。
不知道楼主到底在酿什么酒？
看介绍还可以改做喂饭酒。

beh1978 发表于 2016-1-13 15:11:09

junge581 发表于 2016-1-9 18:16
20多天+20多度环境温度，无论甜米酒、米烧酒都早成熟了。
不知道楼主到底在酿什么酒？
看介绍还可以改做 ...

到今天28天 还是甜的是不是哪里错了   
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