论坛 › 自酿米酒交流 › 总结一下自酿甜米酒（非醪糟和黄酒）用的几种酒曲

风语123 发表于 2016-7-5 11:56:55

看看也要试试。

kevinzhang19701 发表于 2016-7-5 12:34:45

本帖最后由 kevinzhang19701 于 2016-7-5 13:00 编辑

伏特加的建议，的确很妙。感谢楼主分享。

kevinzhang19701 发表于 2016-7-7 21:17:46

入手一瓶，待下周再做一次醪糟，将醪糟汁榨出来，加上绝对伏特加，调一杯心仪的鸡尾。

difv5210 发表于 2016-7-8 05:28:22

捱三顶五 发表于 2016-8-2 19:32:45

是加水后发酵24小时:o

zzhsy 发表于 2016-8-5 09:17:46

请问一下，文中提及的压榨是用的什么方法？加1.5倍的水是纯净水还是凉白开呢？

心静得自然 发表于 2016-8-23 12:52:09

好帖，必须顶你。。。。

Nicole2000 发表于 2016-9-2 20:13:10

看来我运气不错，买了一包土曲，大概20粒，从第一次到现在做了4次，除了第一次米饭没蒸熟夹生，剩下每次都成功了。

讷衲 发表于 2016-9-5 19:14:54

前辈你好！请问如何中止发酵？是高温杀菌吗？谢谢！:handshake

bin029 发表于 2016-10-26 00:24:27

南方 发表于 2016-2-4 23:19
广东惠州某注名糯米酒酿造工艺：
　　浸泡、蒸饭、下饼（酒曲）、糖化、发酵（陈酿）、压榨、炙烤、澄清、 ...

请问这个工艺在哪里看到？感觉不错

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