彭庄小酒作坊 发表于 2016-2-23 18:07:16

新人贴 求赐教 求安慰

真心实意的想“入坑”，天天在论坛看帖，心中痒痒。买了一些瓶瓶罐罐的准备酿酒，锅还没买，准备发酵完了再买锅。可是，自己真是太笨了，今天下午第一锅就把高粱煮糊锅了。煮糊锅的高粱还能出酒么？又装了一瓶生料大米。十斤大米20斤水25克酒曲就那么往瓶里一放，这样能出酒么。还泡了十斤水稻，准备明天做半固态发酵。真怕再给整糊锅了。今天一下午白忙活，太伤心！明天我都不知该怎么弄了。应该先买锅的，买的锅蒸粮就不会出现这样的情况了。

admin 发表于 2016-2-23 18:18:13

煮糊锅的高粱能出酒:lol

酿酒应该先从蒸粮学起;P

彭庄小酒作坊 发表于 2016-2-23 18:27:04

admin 发表于 2016-2-23 18:18
煮糊锅的高粱能出酒

酿酒应该先从蒸粮学起

苦酒也出不了吗？

admin 发表于 2016-2-23 18:43:28

彭庄小酒作坊 发表于 2016-2-23 18:27
苦酒也出不了吗？

可以出酒的。。。

junge581 发表于 2016-2-23 18:52:34

高粱也会煮糊锅吗？
胆大心细，开始少做点，逐步总结提高。

彭庄小酒作坊 发表于 2016-2-23 18:58:40

junge581 发表于 2016-2-23 18:52
高粱也会煮糊锅吗？
胆大心细，开始少做点，逐步总结提高。

准备直接煮开花的，结果把水熬干了……

查先生 发表于 2016-2-23 21:44:28

酿吧，不酿浪费，出酒了分享分享成果

taiyangshen 发表于 2016-2-24 13:47:05

生料大米的加水量有点少，水应该是大米的2.5-3.0倍，还有投曲量也少应该补点应该至少35克以上。还有发酵期间要控制室温不能低于20度，最佳温度28-32度之间，必要时对瓶子做保温处理。

彭庄小酒作坊 发表于 2016-2-24 19:31:40

taiyangshen 发表于 2016-2-24 13:47
生料大米的加水量有点少，水应该是大米的2.5-3.0倍，还有投曲量也少应该补点应该至少35克以上。还有发酵期 ...

要是低于20度会怎样？我这只有10几度，我就简单的包个棉被。

彭庄小酒作坊 发表于 2016-2-24 19:38:26

taiyangshen 发表于 2016-2-24 13:47
生料大米的加水量有点少，水应该是大米的2.5-3.0倍，还有投曲量也少应该补点应该至少35克以上。还有发酵期 ...

我的简易保温箱已经快好了，地暖保温板加反射膜，里面铺电热毯。后天才能拿到，，今天第二天了，影响大么？
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