乐不思蜀 发表于 2016-3-13 17:33:06

请教一下过滤酒的问题

每次蒸酒到45度就明显有沉淀出现，40度就发白，以前试过50度以下截酒，也试过45度以下截酒，感觉50到40度之间这一段都浪费了。今天蒸酒时用漏斗接酒，漏斗口用医用棉纱堵住，起个过滤作用，40度时也发白，混到一起有55度，仍然能看到少量沉淀物，比较困惑。请教酿友前辈，截酒度数多高比较合适？有没有过滤的好办法？

乐不思蜀 发表于 2016-3-13 20:30:37

按说自己喝，有少量沉淀也不影响什么，只是拿到外面跟朋友喝的话，好像不能冒充好酒。刚才看到酿哥介绍了一种方法，用净水机过滤，感觉挺好。

用心酿好酒 发表于 2016-3-13 21:59:39

40度就发白是正常，放一段时间会清。

小刚正版 发表于 2016-3-14 08:12:37

50以下发白，如果50度以上还发白就看看是不是酒体被污染了

乐不思蜀 发表于 2016-3-14 10:05:29

用心酿好酒 发表于 2016-3-13 21:59
40度就发白是正常，放一段时间会清。

哦，这样啊，我有一瓶45度的，放了一个月就清澈了，还正奇怪呢！多谢指教

乐不思蜀 发表于 2016-3-14 10:08:16

小刚正版 发表于 2016-3-14 08:12
50以下发白，如果50度以上还发白就看看是不是酒体被污染了

我50度的都很清澈，50以下才出现少量沉淀，45度明显看到浑浊，40度就变得白了。昨天蒸酒时，接酒漏斗口加了一个棉纱布，比以前浑浊的轻了。
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