pyy9700 发表于 2016-3-24 17:55:58

第一次蒸酒，请前辈指教

历时2个半小时，酿了16天的2斤左右大米烧，去了10毫升酒头，第一个100ml62度，第二个60度，第三个58度，第四个52度，第五个48度，综合1斤55度，之后又出了综合40多度的600ml，继续出酒300ml大概30上下度，之后大火追出300ml12度停止，尾酒差不多一斤，留着下次一起蒸，
总体出酒55度一斤，43度左右半斤，酒尾1斤，大约可能娘了2斤左右的大米，大家觉得是否正常，第一次酿酒

pyy9700 发表于 2016-3-24 18:18:29

40多度的300ml.写错了

灰次狼2011 发表于 2016-3-24 18:41:38

大米出酒真多

hxrice886 发表于 2016-3-25 10:47:13

你用的是哪种酒曲？

pyy9700 发表于 2016-3-25 11:12:33

hxrice886 发表于 2016-3-25 10:47
你用的是哪种酒曲？

安琪白酒曲

hxrice886 发表于 2016-3-25 13:56:53

pyy9700 发表于 2016-3-25 11:12
安琪白酒曲

好的，谢谢

hxrice886 发表于 2016-3-25 13:58:45

你做的熟料还是生料，比例是多少，水是什么水

pyy9700 发表于 2016-3-25 15:07:09

hxrice886 发表于 2016-3-25 13:58
你做的熟料还是生料，比例是多少，水是什么水

半熟料啊，净化水，本来煮了4斤米，后来发现瓶子放不下，扔了差不多一半的米，慢慢一罐子放了5克酒曲，每天搅拌发酵

用心酿好酒 发表于 2016-3-25 16:24:04

正常情况，口感怎样？

pyy9700 发表于 2016-3-25 17:20:05

用心酿好酒 发表于 2016-3-25 16:24
正常情况，口感怎样？

尝了1点50多度的，感觉跟烧酒的味差不多，闻着有点跟酒精似得
40多度的闻着米香味很浓，味道没有尝
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