327842611 发表于 2016-3-26 21:45:53

自己做酒曲都有哪些要求

做酒曲的米粉必须炒熟吗？做酒曲有温度要求吗？

清酒厂长 发表于 2016-3-27 09:36:54

小火炒，加热到烫手，灭菌即可。

制曲温度25-33度。最佳30℃。

g1254501 发表于 2016-4-14 15:52:23

有恆溫箱比較容易成功
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