北昌泉大高粱酒 发表于 2016-4-2 15:32:47

白酒降度浑浊准备二次蒸馏，请大神指点

玉米白酒降度后，酒体浑浊，准备重新象烧液态法那样再蒸馏 一次，把降度后的白酒直接倒入酒锅里烧可以吗？须不须要在白酒里再添加水，请大神指点

清酒厂长 发表于 2016-4-2 15:56:36

再兑入高度酒。不要重蒸。

北昌泉大高粱酒 发表于 2016-4-2 16:27:00

兑入高度酒就不会浑浊了吗

junge581 发表于 2016-4-2 18:35:40

想喝40-45度的酒，兑过多次多种方法都会酒体浑浊：

1、55-60度原酒+水（纯净水），调到40-45度，会酒体浑浊；
2、55-60度原酒+30度左右尾酒，调到40-45度，会酒体浑浊；
3、55-60度原酒+20度左右尾酒，调到40-45度，会酒体浑浊；
4、55-60度原酒+15度左右尾酒，调到40-45度，会酒体浑浊；
5、55-60度原酒+3度下尾酒纯净水，调到40-45度，会酒体浑浊；

以上这些每种都调了1瓶，混合前尾酒都是过滤过的，都是透明无浑浊的，加后都浑浊！
混合后常温下（最近室温6-16度）放置了1个月，都无法澄清！

乐不思蜀 发表于 2016-4-2 19:19:31

我也一直没有找到合适的降度方法，现在每次蒸酒都整体截酒到55度。一般是在出酒口酒度为45度左右截酒，以下的就作为尾酒。前几天，攒了一共18斤左右的酒尾，上锅复蒸，得到6斤60度的二锅头。口感真是不咋样，准备放一个月再喝，也许会好些。

用心酿好酒 发表于 2016-4-2 21:20:58

调到40度的酒，开始浑浊，常温下放置一段时间会清。

灰次狼2011 发表于 2016-4-2 21:24:43

降低度数只要低于50度都浑浊这个是定律，想清澈过滤，只有过滤一个办法，过滤后酒会味淡，所以高档酒都不过滤都是高度酒，低度如何即清澈味又柔和这个是各酒厂的核心机密。

灰次狼2011 发表于 2016-4-2 21:27:42

掌握了低度酒不淡薄的方法后，发财的日子就快来了，因为低度酒销量很大，价格也是很好的。50到100

九合塔 发表于 2016-4-3 04:17:13

灰次狼2011 发表于 2016-4-2 21:24
降低度数只要低于50度都浑浊这个是定律，想清澈过滤，只有过滤一个办法，过滤后酒会味淡，所以高档酒都不过 ...

十助溶剂，十增溶剂，十抗凝剂，十……，十……十……，……

北昌泉大高粱酒 发表于 2016-4-3 07:54:59

在网上查资料说把酒加水调调到20度在上蒸锅重新蒸馏一次，可行吗
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