酒厂与酿酒作坊的纷争
我酿的酒经两个酒厂评价，给出的结论是卫生条件差，酒厂搞的酒号称都经过活性炭过滤，再用膜过滤，卫生。我们酿酒的人都认为酿造中产生的物质最好不过滤，过滤完好东西都过滤走了，没有粘稠感，水味大。 赐龙酒厂 发表于 2016-4-15 12:26
酒经过高温蒸馏出来，什么细菌都死翘翘了，什么卫生不卫生不卫生的？包装的食品都是添加这添加那的，难道那 ...
有道理，我觉得白酒粗虑一下就很过份了，再加膜过滤画蛇添足。 狷介師傅上次群里头說过 都过沪完了，那超市圼头買瓶香檳加上酒精更省事 白酒为啥要过滤？蒸馏水而已。除非…… 乐不思蜀 发表于 2016-4-15 20:33
酒厂现在完全没有信誉了，我们这里的七十年代投产的县酒厂，一直都不错，到九十年代承包给个人，红火了好 ...
现在我们这里的酒厂多年以前就没有酒糟了。就怕像你说的十几年以后。人们就不知道真正的酒是啥味的了。我也刚开始学习自酿。呵呵 白酒过滤我个人觉得粗滤还可以，真经过高分子膜过滤了，首先膜跟酒精是否发生溶解反映还不知道，万一哪个指标超了，产生了什么反映就全糟了。 酒经过高温蒸馏出来，什么细菌都死翘翘了，什么卫生不卫生不卫生的？包装的食品都是添加这添加那的，难道那就很卫生，很健康啦？
酿出来的酒最好还是过滤一下好，毕竟还是酿出来的酒还是有杂质的，过滤起码能减少大部分杂质的 过滤的问题还是没有太明白，酿哥发的一个帖子说，用净水器过滤，效果不错，我至今也没试过。 伏特加才活性炭过滤三遍，过滤狠了直接成酒精兑水了，酒体结构就完了。 赐龙酒厂 发表于 2016-4-15 12:26
酒经过高温蒸馏出来，什么细菌都死翘翘了，什么卫生不卫生不卫生的？包装的食品都是添加这添加那的，难道那 ...
我觉得也是，粗虑用活性炭虑一遍，干净好看，我酿的酒陈放后酒发黄，淡黄，过滤也好。 灰次狼2011 发表于 2016-4-15 13:11
我觉得也是，粗虑用活性炭虑一遍，干净好看，我酿的酒陈放后酒发慌，淡黄，过滤也好。
活性炭？活性炭怎么过滤酒啊？求指教 赐龙酒厂 发表于 2016-4-15 17:41
活性炭？活性炭怎么过滤酒啊？求指教
简单方法是将活性炭颗粒放入酒内搅拌，再将活性炭撇出来。
最好用活性炭过滤机，简单便宜，好用。 学习了，等会看看关于过滤的文章去！