327842611 发表于 2016-4-20 23:21:58

如何提高白酒中的总酸含量

有一个矛盾总是在困扰我，白酒出的度数高而且香 味道清爽，这种酒比较头重脚轻。我想发酵的时候多产点酸度，不晓得各位大神有没有好的建议

hmx771008 发表于 2016-4-21 16:18:53

不知道延长发酵时间行不行？可以试下

玉麒麟 发表于 2016-4-23 00:48:50

我发酵3个月的玉米高粱闻着香，但弄出来的酒酸的

截教掌门 发表于 2016-4-24 10:46:06

论坛里有个哥们在发酵期间直接加纯乙酸（醋酸）的，你或许可以尝试下？

huwenodng11 发表于 2016-4-25 15:30:53

学习了学习了学习了学习了学习了学习了学习了学习了学习了
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