就好这一口 发表于 2016-4-24 06:59:20

请教师傅们关于高粱酒的发酵时间

3月底蒸了三坛子高粱，一坛子五粮，本打算6月底蒸酒，可是现在想去旅游一直到十月底回来，要发酵7个月，其中7、8月份我们这里最高气温30℃，这样到十月底会出问题吗？我敢不敢出远门啊！

酒林笑笑生 发表于 2016-4-24 07:32:30

温度过高，必然酸败。 只有在阴凉的屋里，挖坑，把发酵缸，桶，埋地下。利用地温稍低来延长发酵时间。

就好这一口 发表于 2016-4-24 08:29:09

酒林笑笑生 发表于 2016-4-24 07:32
温度过高，必然酸败。 只有在阴凉的屋里，挖坑，把发酵缸，桶，埋地下。利用地温稍低来延长发酵时间。

哦，三楼挖不了坑，不出门了，谢谢:handshake

枉费青春 发表于 2016-4-25 09:17:38

:funk:为了酒出门旅游都放弃了，佩服

灰次狼2011 发表于 2016-4-25 12:30:55

预祝出好酒

灰次狼2011 发表于 2016-4-25 12:31:31

酿酒比养孩子都难

pyy9700 发表于 2016-4-25 13:53:15

出去旅游到10月底，有才（财）

huwenodng11 发表于 2016-4-25 15:30:01

学习了学习了学习了学习了学习了学习了学习了学习了学习了

就好这一口 发表于 2016-4-26 07:39:54

pyy9700 发表于 2016-4-25 13:53
出去旅游到10月底，有才（财）

穷游，住国际青年旅馆，我这一辈子的爱好：旅游、美食、美酒:lol

就好这一口 发表于 2016-4-26 07:41:49

枉费青春 发表于 2016-4-25 09:17
为了酒出门旅游都放弃了，佩服

明年去，旅游、美食、美酒，一个都不能少
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