情人满天下 发表于 2016-4-30 22:46:18

新酒存放一周变得辣，求解

大米，半固态发酵，
用的安琪白洒曲（蓝色包装）
取的中断洒，52度，，

前两天喝着只是觉得糟味大，喝着柔和顺口，
存放一周后，糟味是变弱了点，同时有了辣好像还有点苦尾感


求解


灰次狼2011 发表于 2016-5-1 10:53:25

以前是糟味将苦味盖住了，陈放后，糟味下降，苦味就出来了，再陈放段时间，会变好的

灰次狼2011 发表于 2016-5-1 10:53:42

酒越陈越香

别安 发表于 2016-5-1 16:19:12

情人满天下 发表于 2016-5-1 20:48:47

感觉洒精味变重了

缘分11520 发表于 2016-5-9 14:26:25

我昨天烤的酒苦辣口感不好，存放段时间了看如何
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