纯粮烧酒 发表于 2016-5-1 07:54:33

烧出的酒味道 麻苦 怎么解决啊

如题   我 加里烧的是玉米酒    500斤的锅干料    用的是安琪酒曲可是出来的酒   麻苦    这是怎么弄的啊

灰次狼2011 发表于 2016-5-1 10:48:59

曲子下大了，发酵了几天了，发酵老了容易苦

灰次狼2011 发表于 2016-5-1 10:50:06

请参照朱老师的帖子http://www.niangjiu8.com/thread-4911-1-1.html?_dsign=341830ca

纯粮烧酒 发表于 2016-5-1 11:51:34

我用的是安琪用了一袋   发酵了下窖到蒸馏中间隔了 5天

上次那杯酒 发表于 2016-5-9 14:58:53

曲大酒苦，温度高了也苦，没有去尾，，酯酸比例不协调竺
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