bllaoren
发表于 2016-5-2 20:51:15
军红
发表于 2016-5-2 21:19:15
要活学活用！室内温度25度以上就不要用东西包裹保温了！大多数发酵菌超过40度会逐步衰退死亡的！
用心酿好酒
发表于 2016-5-2 21:36:57
用曲量大，又蚊帐布盖住
用心酿好酒
发表于 2016-5-2 21:37:41
下曲温度降低
admin
发表于 2016-5-2 23:08:41
可以进行翻拌摊凉降温。
上次那杯酒
发表于 2016-5-6 16:09:47
“高温吃曲”，这个室温不需要保温了
灰次狼2011
发表于 2016-5-6 16:24:39
香老了，赶快降温
酿哥
发表于 2016-5-7 20:28:29
下曲后一旦酒曲起作用，温度就会升高，所以糖化和发酵容器不能太大了，如果太大建议换成小容器分开发酵。特别是糖化的时候会产生很多热量。
酿哥
发表于 2016-5-7 20:29:39
这就是为什么很多酒厂，明明可一个大缸装下所有的酒糟，但却用了N个小缸装酒糟发酵。
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