有你习惯 发表于 2016-5-6 17:23:29

小麦怎么蒸。需要开花吗？

前几天发酵了20斤小麦。 直接用电饭锅煮的，没有开花。蒸酒开始70多度，出了2斤酒就50度了。是不是没开花的原因？

上次那杯酒 发表于 2016-5-6 17:43:08

浸泡，初蒸，焖水，复蒸。不要大开花，小裂口九成以上即可

有你习惯 发表于 2016-5-6 22:36:19

用电饭锅煮高粱会开花。同样的办法煮小麦不开花

阿拉勿晓得 发表于 2016-7-12 14:45:15

蒸不开花、那就煮、再闷、再蒸、就会开花了。
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