路过人间 发表于 2016-5-10 07:13:22

求帮助～蒸酒糊锅了！

新蒸出来的五粮酒因为用了玉米面糊了锅，酒里有很重的糊味，请问把这些有糊味的酒加在新酒醅里重新蒸馏会不会把糊味去除～？还有加人了这些糊酒会影响新酒醅的质量吗～？先谢谢前辈们～！

阿杰20032003 发表于 2016-5-13 11:54:32

建议单独陈放    不要再混别的了       陈放能产生一些好味道消失一些坏味道      

灰次狼2011 发表于 2016-5-14 14:30:10

发酵不充分，建议继续发酵

上次那杯酒 发表于 2016-5-15 08:26:46

加活性炭净化处理一下试试

laoniu008 发表于 2016-5-19 16:55:19

怎么处理都是有糊味 的，更不要和其他的好酒混合到一起影响其他的好酒，这种糊味，目前还没有办法处理掉。为什么会糊锅，是因为你在开始没有往里面加麦麸稻壳酒糟一类的东西，纯料把握不好肯定糊锅

阿杰20032003 发表于 2016-10-27 09:35:49

我糊了一小锅　，难受死了，　出酒口喷开白烟了，　酒都是黄的了，　　　难受味道远比煮粥煮糊要大的多的多，千万不能煮太稠的酒液。　由于不多，一咬牙我扔了它了，开盖一闻难受，不想做实验了。

tempos 发表于 2016-11-8 18:14:23

你可以买个白酒过滤器 糊味可以过滤掉的
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