情人满天下 发表于 2016-5-12 14:17:48

如何让白酒变得绵柔

   我做了几锅酒发现都 是纯烈的，
我们又都喜欢喝柔和型的，
请问如保让洒变得柔和，

或用什么酿造工艺，能酿出柔和型 的白酒




灰次狼2011 发表于 2016-5-12 15:29:58

我烧的酒都柔和，你怎么酿的啊

灰次狼2011 发表于 2016-5-12 15:49:33

酒烈不烈跟酒度有关系，建议调整酒度，高度酒53低度酒38最柔和

情人满天下 发表于 2016-5-12 17:32:40

灰次狼2011 发表于 2016-5-12 15:49
酒烈不烈跟酒度有关系，建议调整酒度，高度酒53低度酒38最柔和

度数低了，明显感觉有水味

灰次狼2011 发表于 2016-5-12 17:49:23

情人满天下 发表于 2016-5-12 17:32
度数低了，明显感觉有水味

看多低了，53度水味小柔和

用心酿好酒 发表于 2016-5-12 22:56:33

38度酒，明显感觉有水味的。

朱定国 发表于 2016-5-14 20:33:32

加一片鲜柠檬或者存放，说白了还是要会品评勾调啊

上次那杯酒 发表于 2016-5-15 08:22:59

工艺，存，调

tianxv 发表于 2016-5-15 08:27:55

调一下口感，我一般用几个干枣（去核）、几块冰糖、外加一点点白醋，勾兑一下，陈放三十天，酒色微黄，口感有明显改变。:lol

用心酿好酒 发表于 2016-5-15 17:35:37

朱老师：几斤白酒加一片鲜柠檬？泡多长时间有效？
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