论坛 › 自酿白酒交流 › 如何让白酒变得绵柔

乐不思蜀 发表于 2016-5-15 20:00:27

tianxv 发表于 2016-5-15 08:27
调一下口感，我一般用几个干枣（去核）、几块冰糖、外加一点点白醋，勾兑一下，陈放三十天，酒色微黄，口感 ...

我也听说加枣子好，还没试过。

chenqw8 发表于 2016-5-15 22:25:35

tianxv 发表于 2016-5-15 08:27
调一下口感，我一般用几个干枣（去核）、几块冰糖、外加一点点白醋，勾兑一下，陈放三十天，酒色微黄，口感 ...

有没有比例，我也想试试，不知道效果如何

情人满天下 发表于 2016-5-19 14:51:42

朱定国 发表于 2016-5-14 20:33
加一片鲜柠檬或者存放，说白了还是要会品评勾调啊

这个比利多少，比如1斤柠檬泡多少斤酒

情人满天下 发表于 2016-5-19 14:52:35

tianxv 发表于 2016-5-15 08:27
调一下口感，我一般用几个干枣（去核）、几块冰糖、外加一点点白醋，勾兑一下，陈放三十天，酒色微黄，口感 ...

这是个好方法，还有没有别的，方法，想多学几种，灵活运用

朱定国 发表于 2016-5-19 20:20:08

情人满天下 发表于 2016-5-19 14:51
这个比利多少，比如1斤柠檬泡多少斤酒

这个需要自己试验，每个人口感不一样

山葡萄酒 发表于 2016-5-21 10:16:35

加点蜜糖，或者用来做香雪酒，或者放他个2-3年的看它不柔和:lol

情人满天下 发表于 2016-5-22 18:02:59

山葡萄酒 发表于 2016-5-21 10:16
加点蜜糖，或者用来做香雪酒，或者放他个2-3年的看它不柔和

香雪酒怎么做

山葡萄酒 发表于 2016-5-23 16:37:31

情人满天下 发表于 2016-5-22 18:02
香雪酒怎么做

香雪酒就是糯米酒，糯米蒸熟拌曲发酵3-7天，加3倍左右高度米烧，封缸陈酿三个月以上:lol

软铁片 发表于 2016-5-23 19:23:49

香雪酒就是糯米酒，糯米蒸熟拌曲发酵3-7天，加3倍左右高度米烧，封缸陈酿三个月以上
最后一句不明白。糯米发酵后不处理直接加米烧？还是发酵后加米烧再蒸馏出酒后，封缸陈酿？

山葡萄酒 发表于 2016-5-24 11:10:46

软铁片 发表于 2016-5-23 19:23
香雪酒就是糯米酒，糯米蒸熟拌曲发酵3-7天，加3倍左右高度米烧，封缸陈酿三个月以上
最后一句不明白。糯米 ...

糯米发酵后不处理直接加米烧

查看完整版本: 如何让白酒变得绵柔