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卖零食的和尚 发表于 2016-5-19 23:52:04

新人初酿（黄酒）

本人90后，平时很少喝酒 ，只喜欢清爽口感的饮品，但了解了一下米酒的情况 感觉应该会适合，并且母亲也偶尔喝一点点酒，酿一点自己和朋友喝 还有给老妈整一点 也不错，至少不用担心喝到勾兑的三精一水的所谓酿造酒好~~
刚开始搞起 蒸饭就没记录了 因为蒸的太烂，导致了后面无法搭窝，只能从玻璃罐子里面取出 用泡米的盆子 搭窝糖化，糖化的水窝大概有8成以上了，赶忙进行了下一步，也就是加水发酵





第一天

卖零食的和尚 发表于 2016-5-19 23:54:58

第二天压帽后

卖零食的和尚 发表于 2016-5-19 23:56:11

由于第三天气温突增 只能放在大盆里面降温喽~

卖零食的和尚 发表于 2016-5-19 23:57:04

第四天大盆换水 所以先拿上来了 压帽后

卖零食的和尚 发表于 2016-5-20 12:23:16

注水发酵第五天 温度一直压制在25度以下 主要在21-22之间 发酵厉害的阶段达到过24度 不过温度高了就在凉水大盆里面度过了

乐不思蜀 发表于 2016-5-22 14:13:22

我没有做过米酒，不过看上去过程很到位，预祝出好酒。

卖零食的和尚 发表于 2016-5-23 14:41:39

这几天没更新 拍了两天的

卖零食的和尚 发表于 2016-5-23 14:43:27

还有个疑问就是 罐子中表面漂浮的不光有米 还有絮状物 那是什么东西啊？

卖零食的和尚 发表于 2016-5-23 14:44:55

乐不思蜀 发表于 2016-5-22 14:13
我没有做过米酒，不过看上去过程很到位，预祝出好酒。

新人第一次搞~并且季节还是在夏季 手忙脚乱 只求不坏~~ 不过我这里的天气倒是还好 温度没有到30 温度倒还好压制

卖零食的和尚 发表于 2016-5-25 14:05:25

这是今天的情况~~气体充足 时不时的把沉下去的米顶起来 好像开锅一样，之后漂浮一段时间 又回归平静 沉了下去

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