灰次狼2011
发表于 2016-5-20 20:19:39
谁有防止蒸酒糊锅的法门
蒸馏多次糊锅，很难受，实在不行锅底加点沙子试试。
zhcg6740411
发表于 2016-5-20 20:38:55
复底锅应该好点，受热比较均匀，防止局部温度过高
用心酿好酒
发表于 2016-5-20 20:56:01
你用什麽样的锅？直接加热，间接加热？
用心酿好酒
发表于 2016-5-20 20:58:03
另发酵不彻底也会糊锅。
罗布青菜
发表于 2016-5-20 21:21:38
锅底加个篦子试试.
孤星
发表于 2016-5-21 02:09:02
底下加一层稻糠
灰次狼2011
发表于 2016-5-21 14:10:14
有篦子，平底锅，总之还是糊锅，已经适应了，以后全固态发酵，不搞液态发酵了太麻烦
灰次狼2011
发表于 2016-5-21 14:11:09
液态发酵最好是威士忌那种发酵，不带粮食，发酵麦芽糖
灰次狼2011
发表于 2016-5-21 14:11:36
液态发酵要想不糊锅难
心有阳光
发表于 2016-5-21 15:51:20
把酒夜过滤再蒸馏