论坛 › 自酿白酒交流 › 各位老师：生料酿酒完全不可行么？

27699132 发表于 2016-6-1 13:32:36

各位老师：生料酿酒完全不可行么？

本帖最后由 27699132 于 2016-6-1 13:33 编辑

看了各种网站，各种厂家的各种解答和忽悠，总是不能下结论，因为目前手上没有设备，没办法实验
这里请教下各位前辈，生料酿酒的话，任何粮食都完全不可行么？本人打算开个小酒作坊，目前我俩口子的意见是：品质第一！但是人手少，所以想想各位前辈求证些问题
如果不吝赐教的话，能否加个QQ，1225653123.
如果能提供有偿教学更是感激

09010465 发表于 2016-6-1 14:07:31

生料怎么不可行了，方法简单，产量也高！口感略差与熟料！！！

灰次狼2011 发表于 2016-6-1 16:24:48

生料酒口感差，不好喝，不过产量高，建议做熟料酒，最好研究固态发酵

27699132 发表于 2016-6-1 18:09:58

楼上，生料酒的话，酿造好之后地窖里保存一段时间能改变口感么？

灰次狼2011 发表于 2016-6-1 19:56:11

27699132 发表于 2016-6-1 18:09
楼上，生料酒的话，酿造好之后地窖里保存一段时间能改变口感么？

没搞过生料，干吗非搞生料呢？无语。坛子里有搞过生料的，你可以问一下。

朱定国 发表于 2016-6-1 21:02:01

生料也好，熟料也罢，建议自己都做一点然后给客人喝，看反应（前者成本低，出酒率高、质量口感差，后者则相反）

15383167085 发表于 2016-6-2 11:21:35

如果自己喝当然孰料好了，如果卖的话看你那的消费者了   图便宜就做生料卖   注重口感当然是熟料了

herbert728 发表于 2016-6-2 15:07:02

生料酒口感不好，只要是纯粮的会上头口干吗？

赐龙酒厂 发表于 2016-6-3 16:50:13

生料酒虽然工序简单了，但是酿出来的酒口感不好。建议还是做熟料

laoniu008 发表于 2016-6-3 18:50:57

我就不明白谁说的生料酿造的酒不好喝，说句实在话，你发酵的好，根本就分别不出来是熟料还是生料酿造的酒，起码一般人是分别不出来。不要说我说的大话，我是生料熟料都做，基本上没有什么区别。你非要说熟料的好喝，我也没有办法。存在即道理。更多的是喝酒的人的心里作用。如果不是你自己做的，你去喝。看看能分别出来不？任何粮食都可以做生料也就是液态酿酒。只是发酵过程分长短而已。有时间可以探讨下。

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