hbttt 发表于 2016-6-23 09:14:10

黑糯米要蒸多久能蒸好？

蒸了一次一斤的黑糯米，大约20分钟，感觉还是没有蒸好，没有白糯米那种粘粘的感觉，还是粒粒分明。有经验的师傅们，给点指点，谢谢！

yqm828 发表于 2016-6-23 11:29:40

酿酒蒸米不就是追求把米蒸的颗粒分明吗

hbttt 发表于 2016-6-23 11:41:28

感觉有点夹生，白糯米做过很多次有些经验，黑糯米是真不知道怎么算成功，我用的时间跟白糯米一样，感觉是没熟透，不粘，还有点催

hbttt 发表于 2016-6-23 11:42:30

有点脆，，，，，，，，，啊啊

冷月寒星 发表于 2016-6-23 21:04:22

那是黑米，不是糯米。。蒸的话要当蒸大米一样的蒸，中途至少要洒两次水，量大的话还要翻拌。
量少还是煲省心

阿飞龙 发表于 2016-6-23 21:32:21

试过，确实这样，黑米容易夹心，蒸不透

hbttt 发表于 2016-6-24 08:02:46

卖家告诉我是黑糯米……
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