njdtgcc 发表于 2016-6-23 16:13:44

新手报到 请教个问题

终于找到组织了前期潜水按照大神的方法 买齐了设备和酒坛熟料发酵了5粮还在发酵中 没有蒸酒呢   准备下一步固态的搞起   南京马上就要高温天气了请教问题 1、 室温估计30度左右 可以发酵固态吗2.固态是纯高粱好 还是配点小麦好谢谢

冷月寒星 发表于 2016-6-23 20:56:09

糖化时尽量薄点儿，有酸的风险。

冷月寒星 发表于 2016-6-23 20:57:13

省心就全高梁。。可劲折腾，想加啥都可以

njdtgcc 发表于 2016-6-24 16:30:46

谢谢 指教 准备下手全高粱 搞起

酿酒小学徒 发表于 2016-6-24 17:02:06

室温估计30度左右 可以发酵，但是一定要注意储藏的温度不能高于30-35 否则，酒将变醋 又酸又辛辣 很难喝~
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