朱定国 发表于 2016-11-18 16:57:31

酒精换算表

最近看到有很多新人入论坛，这里上传一份不同温度酒精体积分数（酒度）换算成为20摄氏度下的标准酒度文件，希望对大家有用

用心酿好酒 发表于 2016-11-18 21:34:49

朱老师，这是白酒的，有黄酒（含糖） 的酒精换算表？

阿杰20032003 发表于 2016-11-19 11:10:40

用心酿好酒 发表于 2016-11-18 21:34
朱老师，这是白酒的，有黄酒（含糖） 的酒精换算表？

够呛啊　　更复杂了　　　　。假设无氨基酸，　含糖量为０　即是白酒换算表　。　　　　黄酒含糖不同　，并且加上氨基酸，　　　　无法实现那个换算表的。

用心酿好酒 发表于 2016-11-19 21:15:07

啊杰，有黄酒（含糖） 的酒精换算表或方法？

朱定国 发表于 2016-11-20 19:36:20

用心酿好酒 发表于 2016-11-18 21:34
朱老师，这是白酒的，有黄酒（含糖） 的酒精换算表？

黄酒的没有

用心酿好酒 发表于 2016-11-21 21:47:46

朱老师，怎样测黄酒的酒精度？多谢！

long0575 发表于 2016-11-22 08:54:26

取一定量的黄酒如500ml，蒸馏出其中的全部酒精，测得蒸馏酒的酒精度数，计算出黄酒的酒精含量。:)

阿杰20032003 发表于 2016-11-22 08:55:23

没有黄酒测度计　　黄酒里有糖和氨基酸　　这就导致事情无比复杂了　　　　　　只有一种溶质　才能弄出个表　　并且还要注明温度　　　　　。黄酒只能是蒸馏法，用白酒换算。　　　个人认为，测这个没啥用，充分发酵不也才13度左右吗，　制作5-6度或者7-8度的黄酒，没啥意思。　　我尽量让它发酵彻底，再兑上糟烧，要不喝着太不方便，特别是冬天，凉，一碗一碗着喝，不太好，弄度数略高些，比如兑成20度，或25度。

朱定国 发表于 2016-11-22 16:36:35

阿杰20032003 发表于 2016-11-22 08:55
没有黄酒测度计　　黄酒里有糖和氨基酸　　这就导致事情无比复杂了　　　　　　只有一种溶质　才能弄出个表 ...

可以蒸馏测度

ahyj8888 发表于 2018-2-23 17:28:44

谢谢朱老师的资料
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