qsl978 发表于 2016-11-22 08:35:53

自酿高度白酒如何降度

如题，一般我都是在喝之前加点纯净水，摇匀再喝，各位大神有没有什么比较技术的办法？先降后储存还是先储存喝时再降，敬请指点！:handshake

深巷飘香 发表于 2016-11-22 09:09:28

原度数储存吧。装瓶或者饮用前降度

wasp440 发表于 2016-11-25 11:41:46

:lol自己弄的 高手指点指点 对不对？

qsl978 发表于 2016-12-21 09:19:01

谢谢，算一个参考，等酒陈酿好了，我去动手调兑自测下

xgyihuafeng 发表于 2016-12-21 14:32:28

调香勾兑            

黎明曙光 发表于 2016-12-24 21:33:51

1.蒸馏水降度。自酿可用蒸锅和冷凝器蒸馏取水。
2.接酒的时候接到42、3度（出现油花即止），综合酒度为63度左右，再降度。并非为了多接酒，而是低度酒中酸类物质较多，使酒整体口感饱满。
3.先降度再陈放。因水分子与乙醇分子需要长时间才达到平衡、协调，如果喝前再降，等于打破了原来的平衡，相当于新酒。
愚见仅供参考。
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