白兰地到手！我是当做白酒喝的，就不发果酒区了
本帖最后由 深巷飘香 于 2016-11-28 20:17 编辑秋天媳妇搓了3筐90斤的葡萄，自酿粗葡萄酒40多斤，喝了一点剩下30多斤，天太冷喝不了，耐心忽悠好久才同意。昨天阳光明媚下午我就给煮了。本着论坛大哥们的指导，准备2次蒸馏，可现实残酷，第一锅猛火催之，出酒口不过一线天，换了一罐新气也是如此。从出酒到结束始终细水长流，看来锅大了灶小了。酒头2两酒温17度酒精度72°。后来酒温25度时，酒精度数75度，又实验了几次温度低于20度 酒精度就低。出酒温度在25左右时候酒精度数是相对最高的。呵呵个人实践其他的问题还没发现。做后出酒量：酒头暂取100ML。75-50度9斤综合度数65度。50度以下4斤低于20度后关火。重头到尾酒清澈无浑浊。成本核算方便后来的朋友参考：葡萄1.1元一斤合计100元（品种巨峰），白糖估计40块钱左右具体忘了。30斤玻璃瓶30元、50斤玻璃瓶 45元 10斤玻璃瓶10元共计260元多点。除去设备玻璃瓶成本150元出65度好白酒9斤，降度到42度，得14斤酒，折合11块钱一斤。
两次蒸馏？还是三次蒸馏 朱定国 发表于 2016-11-28 13:04
两次蒸馏？还是三次蒸馏
一次，火太小，顶不上去。不蒸2次了。凑合当白酒喝吧 味道怎么样，喝点谈谈感受，我明年也想弄点 玉麒麟 发表于 2016-11-28 18:20
味道怎么样，喝点谈谈感受，我明年也想弄点
还没喝，闻着清单的果香味不是很重，放一段再喝。到时候给你说。 :lol国庆节的时候我也这么干过，有点苦，陈酿一个月以后好一点，有股果香味道 wasp440 发表于 2016-11-29 09:11
国庆节的时候我也这么干过，有点苦，陈酿一个月以后好一点，有股果香味道
上头不上。我回去尝尝 深巷飘香 发表于 2016-11-29 09:34
上头不上。我回去尝尝
还没敞开肚皮喝过 一天2两 头不痛 口不干 回口有点苦味 不烧喉咙 比我的大米烧好喝 还剩5斤的样子 我要省着点 撑到下个月 水高粱出酒，不然就断粮了 wasp440 发表于 2016-11-29 09:55
还没敞开肚皮喝过 一天2两 头不痛 口不干 回口有点苦味 不烧喉咙 比我的大米烧好喝 还剩5斤的样子 我要省 ...
苦？大火出酒苦还是葡萄酒糖度高蒸馏焦糊苦？ 深巷飘香 发表于 2016-11-29 10:14
苦？大火出酒苦还是葡萄酒糖度高蒸馏焦糊苦？
蜂窝煤炉子烤的火力比较小 至于糖度嘛 这个没尝过 因为葡萄酒放了2年了 别人都不敢喝 我只有蒸馏了 目前还没发现什么副作用:lol
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