mumi913 发表于 2016-12-5 22:42:07

请教大师小曲的用量

前段时间回老家，看到家里老爸老妈正在酿酒，发现加的小曲量比较多，两百斤玉米，小曲加了40斤，说是天气冷要多加点，这几天白天温度最高17度左右，晚上最低温度7度左右。不知道这个量是不是有点多啊，我在论坛上看到好像大曲的用量才10%-15%。想问一下各位大师这样酿出来的酒会好吗？

admin 发表于 2016-12-5 23:03:14

小曲用量冬天百分之一的用量就行了！

wasp440 发表于 2016-12-6 08:37:57

你们的小曲应该是自制的吧

mumi913 发表于 2016-12-6 12:35:45

小曲是一个小酒厂买的，用法用量也是小酒厂教的。

mumi913 发表于 2016-12-6 12:38:03

还有用曲多对酒有什么影响吗，哪位大师能指点一下吗。

深巷飘香 发表于 2016-12-6 15:02:30

酒厂建议了 那就按照建议走，等出酒后再看情况定:lol

自酿小白 发表于 2016-12-10 18:07:26

酒曲太多了发酵快      缺点酒苦

mumi913 发表于 2016-12-10 21:27:07

冬天温度低发酵会慢一点吧。

15383167085 发表于 2016-12-14 17:15:27

我用的小曲最多用百分之零点五
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